用料简单,不用和面。
用料
鸡蛋 | |
食用油 | |
小葱 | |
面粉 | |
盐 | |
胡椒 | |
五香粉 | 没有的话不加也行 |
凉开水 |
不用和面的鸡蛋烙饼的做法
将凉开水加入面粉中,调成稀稀的水糊状,然后加入食用油,鸡蛋,盐,胡椒,五香粉继续调,调匀后加入切好的小葱。都不用加太多,全凭手感和自己的口味。
平底不粘锅中倒入食用油,油不要太热,放入水糊状的用料,让它们在锅中慢慢匀开,不用动。待油温加热,饼的形状固定之后,用木头铲子翻面。这一面也加热好后,就好了。
两面都呈金黄色就可以出锅了,最好边边上还有这种焦焦的样子。
小贴士
高中低筋面粉我都用过,都没问题。中筋面粉的口感最佳。鸡蛋一个两个看自己的喜好。我还试过放一些火腿肠粒,也很好吃。万一用料局限,小葱也可以不放,但是放了之后会香很多。