用料
猪肉 | 250克 |
红薯淀粉 | 50克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
水 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
葱白 | 一段 |
白醋 | 50克 |
白糖 | 50克 |
简单易学的锅包肉的做法
猪里脊洗干净切薄片,加盐、料酒腌制30分钟
红薯淀粉加水,等30分钟沉淀后倒出上层清水
腌好的里脊肉放入淀粉液中沾取淀粉液
取出裹有淀粉液的肉片裹干淀粉
几片几片的肉片等油热下锅炸,不要一次放太多,会粘在一起
(一定要把肉片平展开,将肉片完全裹上干淀粉,不然容易溅油)炸一遍捞出
油温升高,复炸,控油捞出
胡萝卜、葱白切丝
锅中加入白醋、白糖,小火熬香后加胡萝卜丝、葱丝、肉片翻炒出锅~
小贴士
炸肉不要嫌麻烦,不要一次性下太多!
按照步骤一次成功!