第一次做就能成功的豆瓣鲫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的第一次做就能成功的豆瓣鲫鱼做法

跟清淡的比，我还是更喜欢吃豆瓣的。

用料  

第一次做就能成功的豆瓣鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼洗净后在鱼背上打花刀

2. 刷上盐、料酒腌制10分钟

3. 锅中烧油，小火把鱼轻轻的放进去，偶尔晃动一下锅，避免粘锅了。

4. 鲫鱼煎至两面金黄盛出

5. 动作轻一点，免得鱼翻烂了。

6. 锅中烧油，小火倒入姜末和豆瓣酱翻炒。

7. 加入一块冰糖

8. 倒入一大碗清水

9. 待水烧开后把鱼放进去煮，倒入一勺生抽，一勺酱油调色。

10. 先大火煮5分钟再转小火3分钟，加入一勺鸡精，汤汁快干时把鲫鱼盛出，锅中的汤汁用淀粉勾芡再淋上。

11. 撒上葱花和白芝麻装饰🐟

小贴士

1⃣️用盐腌制后比较入味，而且不粘锅。

2⃣️炸鱼和煸调料时用小火，不易糊。

3⃣️腌制时放了盐，豆瓣酱、生抽、酱油是咸的，不用再放盐了。