第一次就成功的曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的第一次就成功的曲奇做法

参考了金粒籽作者的方子，

此处为了介绍自己烤箱的一些参数的改动

用料  

第一次就成功的曲奇的做法  

1. 1.原作者一次量的2/3是我烤箱一次的量
   
   2.黄油状态很重要，冬天时比原作者的状态再稀一些(可以先半化开黄油，后再次凝固至能不费劲抹开，不可以完全化开导致水油分离)
   
   3.全蛋白时:高筋粉由原作者70g调整至50g，差值20g调整为低筋粉用量(未乘2/3前的用量)
   全蛋时:高筋粉70g调整为60g，差值10g为低筋粉用量。
   
   4.烤箱温度:180℃15min预热，180℃6min定型，155℃24min(抹茶味此时用油纸盖住防止上色过度，其他味的剩余4-5min时内外互换一下位置)
   
   5.咖啡味:10g咖啡粉(按照抹茶比例来做)。
   
   6.红丝绒味:4g红曲粉(按照抹茶比例来做，剩余6g换算成低筋粉加入)