青椒酿肉怎么做才好吃的家常食谱，美味的青椒酿肉烹饪技巧

青椒酿肉很多人都吃过，但是却不知道怎么做？遇上我就不要再为吃发愁了，今天十天美食就教你家常的青椒酿肉的做法，让你在家也能做出好吃下饭的青椒酿肉

用料  

青椒酿肉的做法  

1. 选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块

2. 放入绞肉机绞碎，也可以叫卖肉的摊主帮你绞好，切勿直接买绞好的肉馅，不嫌麻烦也可以自己买回家剁

3. 绞好的肉馅全部放入碗中

4. 开始调味，加一勺葱花，一勺姜末

5. 一勺生抽

6. 一勺料酒

7. 一勺蚝油

8. 一勺盐，盐根据你的肉量来定（我这里是一斤肉）

9. 一个母鸡蛋

10. 用手充分抓拌上劲，搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向，不然肉馅容易散

11. 然后加上两勺淀粉

12. 再次抓拌均匀，像这样就可以啦

13. 青椒去籽清洗干净后，对半切开

14. 塞入拌好的肉馅，把肉馅塞得紧实一些

15. 全部弄好后，再粘上干淀粉

16. 起锅少倒点油，油铺满锅底即可，油温五成放入青椒，先将肉馅面煎定型

17. 然后将青椒放倒，中小火慢煎，不断的翻动青椒，使青椒起虎皮状

18. 将多余的油倒出，加入蒜末

19. 一勺生抽

20. 一小碗清水

21. 盖上锅盖，水开焖煮三分钟后，揭开锅盖，将青椒翻个面，继续焖煮三分钟

22. 然后大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘

23. 好吃到停不下来的青椒酿肉就制作完成，如果你喜欢也赶紧收藏去试试吧！

小贴士

1、我们选择肉的时候，最好选择肥瘦相间的猪前夹肉，不要太瘦也不要太肥，3:7就好
2、挑选青椒的时候，尽量选择厚实一点，笔直且前后大小一致的
3、煎的时候，先将肉馅面煎定型后，再煎至虎皮状，一定要中小火慢煎
4、由于青椒肉馅面粘了干淀粉，所以不用再勾芡，最后只需要大火收浓汤汁，倒在青椒上面即可