抵抗疫情的关键时期,老老实实居家隔离就是对社会做贡献,放下平日的忙碌,享有难得的闲适,做出美味的食物好好犒劳自己和家人的胃,也是一种消磨时光的好办法,唯有爱和美食不可辜负。
这段时间大家都是一次性采购好几天的食物,备的都是耐储藏的食材,做法单一的话容易吃腻,不得不换种做法,吃出新的味道。今天的青椒酿肉选用的是易得易储存的青椒、肉、胡萝卜,做法也比较简单,青椒的清香全部被肉馅吸收,好吃得让人停不下嘴。
选用皮肉比较厚实一点的青椒,瘦肉中带点肥肉吃起来不容易柴一些。
用料
青椒 | 5个 |
猪肉 | 100克 |
胡萝卜 | 1小截 |
香葱 | 3-4棵 |
生抽 | 2茶匙 |
蚝油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
青椒酿肉,尽享青椒的清香的做法
将青椒按在砧板上,从尖头的一端,用刀片去上面的1/3,去籽形成容器。
猪肉剁成肉糜,放入1茶匙生抽,少许胡椒粉搅拌均匀。
将切得细碎的香葱和胡萝卜放入肉中,放入适量盐搅拌均匀。
将肉馅填入青椒容器中,轻微压实,摆放在盘中。
蒸锅水烧开后,将盘放入蒸锅蒸20分钟左右。出锅后倒掉盘中多余水分,浇上用少许蚝油、1茶匙生抽调好的味汁即可。
小贴士
文章始发于公众号-- 食光味道,用最少的调味料,调和出最美的味道。