甜豌豆虾仁中餐厅版的做法步骤及图解,美味正宗的甜豌豆虾仁中餐厅版做法

看了中餐厅苏有朋做的甜豌豆虾仁😆赵薇说是她吃过最好吃的虾仁，我就蠢蠢欲动啦 赶紧学做起来。
  最关键一步是虾汤哦！加了虾汤味道一下鲜美了～

用料  

甜豌豆虾仁中餐厅版的做法  

1. 虾剥壳去头，用牙签在第二节挑去虾线，虾仁放少量鸡蛋清、盐、淀粉抓匀。

2. 锅中放少量油，放入姜片略炒，加入虾头虾壳，尽量用铲子挤压每一个虾头，挤出虾黄，加水煮开。

3. 滤出虾汤

4. 甜豌豆焯水

5. 热油将腌好的虾仁煎熟盛出，余油炒香蒜、葱、辣椒后倒入豌豆，加三四勺虾汤加适量盐，倒入虾仁翻炒均匀，再倒入虾汤，勾芡。

6. 出锅