中餐厅版豌豆虾仁的做法和图解,中餐厅版豌豆虾仁怎么做更好吃

用料  

中餐厅版豌豆虾仁的做法  

1. 新鲜的虾买回来去头剥壳，留下壳备用。虾头我丢掉了了，因为虾头据说有重金属，所以只留下虾壳。

2. 虾仁开背，放料酒，生抽，淀粉，少许盐，两片姜抓腌备用。

3. 豌豆剥好备用。我家娃剥的。

4. 锅里放油，放虾皮，炒变色后放水加盐滴一滴耗油熬煮，煮到剩下一碗水时盛出来备用。

5. 锅里倒水，开了之后倒入豌豆，煮半分钟到一分钟左右盛出。

6. 锅里放油，油热了后放入姜片，爆香后炒至变色盛出来。

7. 炒好的虾仁，其实外表熟了，但是里面还是生的了，锁住鲜味。

8. 重新放油加入备用的豌豆，翻炒几下，加入虾仁。

9. 用大火快速翻炒。

10. 加入之前熬好的虾壳汤，只加汤，不要壳。然后炒至收汁。

11. 大功告成，开吃～
    虾仁嫩弹，豌豆鲜甜。很美味哦～