用料
鸭肉 | ¼只 |
啤酒 | 300ml |
蒜苗 | 1根 |
姜片 | 3片 |
盐 | 小半勺 |
耗油 | 小半勺 |
料酒 | 半勺 |
啤酒鸭,简单便捷做法,材料很少。的做法
鸭肉清洗干净,砍好待用;
蒜切段,姜切片(1cm厚)。鸭肉加入盐、姜片、料酒、耗油进行腌制待用。(腌制10分钟左右即可)
热锅等油够热后(冒一点烟),倒入鸭肉进行煎。注意锅里不要有水,不然油会溅到。煎一分钟左右再翻另一面。(刚开始高火,加入鸭肉后转中高火。
煎至鸭肉表面有些焦黄色的即可,加入啤酒。
啤酒大概末过鸭肉的三分之一。(不同的锅不一样),然后盖锅盖煮五分钟左右。
五分钟后掀起锅盖,汁还是太多的话就转大火收汁,然后加入蒜苗,翻炒六-八遍即可。
出锅。有点儿麦香,有点儿香甜,女孩子很喜欢吃。
小贴士
1、腌制的时候如果比较久则需放入冰箱冷藏,
2、热锅冷油,锅不要有水,不然油会溅出来受伤
3、啤酒因人而异,不喜欢啤酒的加水也可以,加水的话就是香焖鸭,加水后需要加一些盐跟酱油调味即可,多种做法。