用料
麻鸭 | 4分之一只 |
雪花啤酒 | 1瓶 |
花椒1小把 | 3个手指(大拇指食指中指一起)抓出来,就是那个量粒 |
生姜7片 | |
大蒜 | 6瓣 |
干辣椒 | 6个 |
1、生姜切片,干辣椒切一节节
这是准备的配料,不喜欢太多的配料。
热油炒鸭子,炒到鸭子变干,没有水分。
油多一点,一直炒到鸭肉没有水分。
鸭子炒到没有水分,只剩油的时候,放辣椒生姜花椒一起进去炒。
放辣椒生姜大蒜花椒炒一下,之后放盐
放盐巴,味道香了,辣椒香了,辣椒颜色变黄,就可以放啤酒。
啤酒一瓶,没过鸭肉。大火盖锅煮开,之后改中火。
直到差不多干锅即可。
小贴士
1、雪花啤酒
2、尽量瘦一点的鸭肉。
3、喜欢蚝油可以放蚝油一勺。