用料
啤酒 | 1瓶 |
鸭 | 半只 |
八角 | 3个 |
姜 | 若干 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 若干 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 3颗 |
香葱 | 半根 |
家常啤酒鸭(少香料版)的做法
备料。这里的鸭肉比较难买,所以很早就冻起来了,做的时候还没有完全化开,所以有点不太上相
加水开始热锅。用的这里买的不粘锅炖锅,做红烧类挺方便,可炖可炒。
加入一点料酒和八角,加入鸭肉,大火煮开两分钟左右。
放一点点油,生姜和豆瓣酱(辣酱也可以,根据自己的喜好来),将锅里炸出红油来。
放入鸭肉炒一会,转中小火。
这里的鸭肉比较肥,所以多炸一会把油炸出来,肉质会稍微紧一些。加入生抽老抽和冰糖。
加入啤酒一瓶
如果啤酒没有没过鸭肉,加水,加八角。
大火煮开。小火慢炖30-40分钟。中途尝咸淡加入一点盐。收汁。
起锅上盘。撒香葱。
来,吃吧!
小贴士
用的T-fal不粘锅炖锅!