超级下饭的萝卜干腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的超级下饭的萝卜干腊肉做法

湖南腊肉，肥而不腻，香气四溢，超级下饭

用料  

超级下饭的萝卜干腊肉的做法  

1. 腊肉煮熟切片洗净，切成薄片，如果是肥瘦分开的，先放少许油，将肥肉练出油，再下瘦肉；如果是五花肉，直接下锅榨出油

2. 榨好的腊肉盛出待用

3. 萝卜干用水浸泡5-10分钟，泡发了就晾干水分，切成小段，等腊肉出油盛出后，剩下的油留在锅中，下萝卜干，炸香，加入少许盐

4. 萝卜干出香味后，加入腊肉，剁辣椒辣，加少许鸡精。我加的是剁辣椒，就在后续步骤中加入的辣椒。
   如果是生椒，可以单独爆炒下，也可以加入少许大蒜一起爆炒，再加入炒好的萝卜干和腊肉
   加入小半碗水，不然肉太硬了，收汁即可

小贴士

腊肉如果是五花肉，会香而不腻，纯瘦肉的口感会有影响
腊肉炒菜，越变越香，可以等它凉了，再回锅，香味更重
腊肉本来就有盐腌制，不需要加盐
萝卜干的盐单独加少许即可