下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干的做法步骤及图解,美味正宗的下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干做法

真正的冬天来了，是时候做一款适合冬季饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜了。家里有前段时间晒的鳗鳞鱼干，还有从老家拿来的萝卜 ，前些时日朋友从湖南带来的老腊肉，正好用他们一起做一道滋味丰富，营养满满的下饭菜。

用料  

下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干的做法  

1. 青萝卜切指头粗细的段，鳗鳞鱼干切段，老腊肉切粗条，葱姜蒜切片

2. 锅烧水放入萝卜条煮五分钟，捞出过冷水，这样可以去除萝卜的苦涩味。

3. 炒锅烧热加入花生油，放入切好的老腊肉条进行煸炒。

4. 放入切好的葱姜蒜片进行煸炒出香味。

5. 加入黄豆酱和酱油进行煸炒出香味。

6. 将烫好的萝卜条和鳗鱼干段放入锅中，加适量汤汁进行烧制。

7. 加入白糖，中火烧制10分钟。

8. 待汤汁㸆至将干盛出装盘即可食用。

9. 做好的鳗鳞鱼干腊肉烧萝卜条，滋味香浓，香鲜味足，是米饭的杀手级美食。

小贴士

1、萝卜条进行飞水可以去除苦涩味，切记过完水后要用凉水过一下。2、鳗鳞鱼干要选用淡干晒制的，要是咸制的，一定要用清水浸泡出咸味，降低大酱和酱油的用量，避免太咸。3、烧制时一定不要用大火，尽量用中火或小火焖烧，这样萝卜才会入味，鳗鳞鱼干也会烧透。