用料
| 牛肚 | 400克 |
| 红黄彩椒 | 各半个 |
| 香菜 | 3根 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 少量 |
| 自制卤汁 | 1碗 |
| 水 | 适量 |
| 花生油 | 2大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
彩椒牛肚的做法
牛肚在开水中焯烫一会儿去腥
将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右
捞出卤好的牛肚
将牛肚切条
彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝
锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香
下入彩椒条略炒
加入牛肚条，快速依次加入B料大火翻炒
出锅前加入香菜炒匀即可
小贴士
1.牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！
2.卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！