彩椒牛蛙怎么做才好吃,最正宗的彩椒牛蛙制作方法

用料  

彩椒牛蛙的做法  

1. 牛蛙杀好后，请商家宰成小块，清水洗净后滤水。码味：盐  料酒  胡椒粉  姜片  葱段。搅拌均匀后，静置20分钟，倒出水将葱段姜片捡出后加入红苕淀粉搅拌挂浆，滴入2滴菜油。

2. 青椒 小米辣切圈，仔姜 大蒜切成碎粒，老姜切片，大葱切段。

3. 热锅冷油，中火油温五成时滑入牛蛙，至表面发白6成熟用漏勺捞出控油。锅中留底油，小火加入豆瓣炒香，继续加入姜片 大蒜炒香，大火加入牛蛙，翻炒，加入青椒小米辣仔姜继续翻炒。调味：白糖  鸡精  生抽  料酒  大红浙醋 蚝油。翻炒后淋入芝麻油加入味精起锅装盘。

4. 将清洗干净的青花椒放在盘子中间，另起油锅加入菜油50克，大火烧滚后浇在花椒上激出香味（注意不要被烫伤）。美味即成！

小贴士

此菜味型：麻辣鲜香。