没有故事,就是想吃
用料
茄子 | 2个 |
肉 | 一小块 |
葱 | 1~2根 |
蒜瓣 | 2~3瓣 |
耗油 | 2~3勺 |
酱油 | 2勺 |
肉末茄子(小白也能做得好吃)的做法
有空的话先将肉弄成肉末,加点耗油 酱油 油 淀粉腌一会(没空就不用腌直接弄成肉末下去炒)
茄子去皮切块
我一般会用油炸一遍茄子(不炸也行。不过炒得多加点油),炸到油都变颜色,捞起滤干油。
锅里放少许油,中火,放入蒜瓣,放入肉末炒
再放入茄子,耗油,酱油,水(多一点),用锅勺翻匀,调成小火(比只有中间那团大一点的火)盖锅盖焖两三分钟,打开锅盖,撒葱花。加盐,开大火炒匀,感觉太干可以再加水。
出锅,好香好香。
小贴士
喜欢辣的可以在加蒜瓣的时候一起加入辣椒,还可以加点咸鱼就是咸鱼茄子煲了,哈哈哈。