很家常的一道菜，也没什么特别的，关键就是火候的把握，火候掌握好了，鱿鱼就好吃啦，酸酸辣辣的特别开胃。
视频截图，有点糊，看视频吧。
用料
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 鱿鱼片 | 适量 |
| 花菜 | 半颗 |
| 辣椒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量（勾芡用） |
| 白醋 | 少量 |
酸酸辣辣超下饭的鱿鱼炒花菜的做法
鱿鱼买的现成切好的，花菜切成小块，都过水捞一下。这个季节的花菜比较硬，可以凉水就下锅开始煮，煮到水开，花菜也就差不多软乎了。鱿鱼不能煮太久，开水下锅，卷起就赶紧捞起。这样就完成了关键的第一步。
用油爆香蒜瓣后倒入过水的花菜，花菜难入味，可以早点加盐（少量，因为后面还要加酱油调味），炒一会差不多入味了，倒入鱿鱼，马上开始调味，立刻倒入料酒，酱油，放少量白糖帮助上色，加入小米辣，快速的翻炒一下。起锅前倒入芡水和白醋，翻炒一下就可以出锅啦。