好吃的意大利生牛肉沙拉简单易学的做法

首先，我要强调一下：只要购买肉源有保障、品质上乘的牛肉，生吃是非常安全的。尤其是澳大利亚进口的牛肉，整个产业链比较完善，安全措施十分规范到位（这里找到一篇文章，大家可以看看澳大利亚的牛肉屠宰加工安全措施：）。加上进口到国内经过了冷链运输，牛肉中可能有的大部分寄生虫比如牛带绦虫、肉孢子虫、弓形虫等基本都在零下40时被杀死，生吃，只要过了心理那一关，剩下的就只有美味了。要是还有点儿不敢尝试，要不这一篇你先留着，等过了心理关再试试？

用料  

意大利生牛肉沙拉的做法  

1. 整块里脊上均匀的抹上橄榄油

2. 再抹上盐和胡椒

3. 锅烧热，将抹好料的牛里脊放到热锅里

4. 煎至四周表面变色后取出放到一边，静置醒肉

5. 将所有的配料放入料理机并加入橄榄油

6. 打成糊状盛入容器中

7. 静置好的牛肉切薄片，在盘中摆好、浇上酱汁

8. 大功告成。看似极简实则 口感丰富的意大利生牛肉沙拉就完了了。太适合对食材有要求的吃货了。

小贴士

1，选用牛里脊是因为牛里脊是牛身上最嫩的一款，这道菜主打牛肉的嫩和鲜
2，推荐使用正规澳大利亚进口的牛肉来增加肉源保障。
3，酱汁里的苹果醋，换成柠檬汁也可以。酸也可以在一定程度上让薄切的牛肉“熟”一些。