轻盈无负担的乳酪柠檬戚风的做法步骤及图解,美味正宗的轻盈无负担的乳酪柠檬戚风做法

乳酪和柠檬就是一对最佳拍档，乳酪浓醇柠檬清爽。

这款戚风蛋糕既有轻乳酪蛋糕般的乳酪香味，又保留了戚风蛋糕的蓬松绵软。

适用14cm高中空模具，或者普通6寸戚风模具

用料  

轻盈无负担的乳酪柠檬戚风的做法  

1. 准备柠檬汁和柠檬皮屑

2. 准备所有以上材料，分离蛋清蛋白，蛋清放冰箱冷藏

3. 奶油奶酪，黄油，牛奶隔水加热搅拌至顺滑

4. 筛入低筋面粉，搅拌成顺滑的面糊，之后加入蛋黄
   (后蛋法有助于蛋黄糊乳化，使成品更加细腻)

5. 加入柠檬汁和柠檬皮屑

6. 烤箱预热至190度
   
   冰箱里拿出蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖

7. 蛋白霜打至出现小弯钩，形成细腻的蛋白霜

8. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后将所有蛋黄糊都加入蛋白霜中，翻拌均匀

9. 放烤箱下层，170度烤40分钟

10. 看这个细腻的切面

11. 开始享用吧