切面红豆颗粒和红枣清晰可见~蛋糕体口感轻盈,乳酪的咸香与桑葚的甜美交织融合,加上绵密的红豆和红枣,配上黑芝麻的芳香。奇妙的层次给味蕾带来健康而又满足的享受感!消灭桑葚哈哈
用料
蛋糕 | |
低筋面粉 | |
(酸奶) | |
红豆 | |
(红枣) | |
(芝麻粉) | |
鸡蛋 | |
糖 | |
涂层 | |
桑葚 | |
奶酪 |
无油轻盈乳酪桑葚红豆戚风的做法
鸡蛋 蛋清蛋黄分离,蛋清和蛋黄分别放入无油无水的盆中。蛋清加几滴白醋,分三次加入少量白砂糖打至发泡,蛋黄打至浓稠发白状。
低粉过筛加入蛋黄,再放入(酸奶芝麻粉红枣干和)红豆,切拌均匀。
拌好的蛋黄糊加入打发好的蛋白,由下而上切拌均匀。
烤箱预热200度。烤盘内铺上烘焙纸,倒入面糊抹平,用力在桌面上震几下。160度烘烤15分钟
蛋糕完全晾凉后撕下烘焙纸或锡纸。抹上涂层,切片,堆三层。放入冰箱定型后可切片享用
制作涂层:桑葚去蒂,加入切碎的奶酪,微波炉一分钟:奶酪融化,桑葚出汁。搅拌--》紫色的浓稠混合物
小贴士
配料都可选,不过觉得都加进去吃起来又健康又省事儿~用草莓或者蓝莓或者香蕉代替桑葚一样赞!