戚风蛋糕为基础,添加了内脂豆腐,一点油都不放哒~之前尝试过豆渣,普通豆腐,还是内脂豆腐做出来的口感最好,嫩嫩QQ的~没有加油怕胖的妹纸可以安心次~第一次写菜谱,羞羞哒 |( ̄3 ̄)|用量是八寸模具,六寸用三个蛋两个蛋都可以~
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋粉 | 65g |
白砂糖 | 50g |
内脂豆腐 | 150g |
柠檬汁 | 少许 |
零负担无油豆腐戚风蛋糕~的做法
蛋白蛋黄分离~
蛋黄和内脂豆腐一起搅匀~
筛入低粉拌匀,放在一边~
蛋白打发~加入几滴柠檬汁打发会更好,没有也可以不放,白糖分三次加入,打发到硬性发泡,打蛋器提起是这样哒~
先盛出三分之一的蛋白和豆腐糊糊拌匀,再全部加入剩下的蛋白中拌匀,切拌不要消泡呐~
倒入模具,震出气泡,用牙签在表面划几下~
放入烤箱中层,150度30到40分钟~这根据自己家烤箱调整就好~
取出从20cm高的地方落下震出热气,倒扣,等到完全凉透就可以脱模啦~然后就次吧次吧~
小贴士
还可以加点奶粉和香草精哒~蛋糕里面不需要加水,豆腐本身就有水~打发具体过程参考戚风蛋糕打发过程就好啦~这个蛋糕无油但是一点都不影响口感,已经是减糖了~没有负担超好次哦~(づ ̄ ³ ̄)づ