新买的锅,迫不及待用上啦,平时总喜欢自己琢磨菜谱,看到下厨房里没有这样焗海鲜的菜谱,和大家一起分享。这种做法很健康,浓浓的葱姜汁味包裹了海鲜,非常可口。
用料
鲜虾 | 一斤 |
鲜鲍鱼 | 10只 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
姜 | 6片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 1勺 |
花椒粉 | 半勺 |
黑胡椒 | 少许 |
珐琅锅焗海鲜的做法
调汁:蚝油1勺、生抽1勺、糖半勺、清水5勺
热锅中放入橄榄油,油热后放入葱姜蒜爆香,(喜欢吃辣椒可以放一点小米椒或干辣椒),出香味后放入洗好的鲜虾爆炒15秒,同时加入盐、花椒粉和料酒。锅里铺上处理好的鲍鱼(洗鲍鱼的方法大家可以另外搜索一下),然后将调好的料汁淋入锅中,盖上锅盖,中火2分钟,小火3分钟,出锅时撒上少许黑胡椒。
如果想要更健康可以不用油爆香葱煎蒜,直接铺在锅底就行。
小贴士
还可以放上花蛤、螃蟹等自己喜欢的海鲜。下面可以铺上娃娃菜、粉丝。珐琅锅真的是锁水,只用一点点水就可以了。