极简版红烧肉的做法和图解,极简版红烧肉怎么做更好吃

在公司食堂吃的红烧肉，总有一股“骚味”，红烧肉每次又点缀在土豆之中，再加上打菜阿姨习惯性的手抖，到手的就那一块两块，不能解馋。所以，趁着周末自己动手慰劳一下自己。
这次的红烧肉，出于偏见，我把土豆干掉了，只有肉。
一人吃饭，不想搞得太复杂，所以弄了一个极简版。味道比食堂的强。

材料：

五花肉   500克

姜           2片
八角       半颗
桂皮       1小片
干辣椒    2个
草果       1小颗，（去籽，嫌麻烦可   不放）
香叶       2片
冰糖       3粒

生抽       2瓷勺
料酒       2瓷勺
红烧酱油（代替糖色） 1瓷勺

用料  

极简版红烧肉的做法  

1. 1.带皮五花肉洗净，切成2厘米小丁
   2.冷水下锅，加1勺料酒，水快开时关火，用筷子将肉捞出放入不沾锅。

2. 1.不放油，开小火，把肉上的水分蒸发掉一些。
   2.水分干后，可以放一点点油。中途两面翻一下。
   3.煎肉同时烧好一壶开水备用。
   

3. 1.放入生抽2勺，红烧酱油1勺，料酒1勺。
   2.快速翻炒，让肉均匀上色即可关火。
   切记：千万不要开大火和炒久，酱油会粘锅导致发苦。

4. 1.将煎好上色的肉倒入电饭锅
   2.放入洗干净的八角，桂皮，草果，干辣椒，两片姜。
   
   3.倒入开水，水没过肉多一点，
   按下煮饭键煮30分钟
   再按保温焖10分钟
   再按下煮饭键煮个10分钟
   最后，敞开盖子收汁
   
   注意：中间要揭开锅盖看一下，用筷子戳一下肥肉，视肥肉的软硬程度和汤汁的多少酌情添加开水，不然烧干锅了别甩锅给我。

5. 1.完工。
   2.拍完照赶紧趁热吃