用料
| 鱼（我在超市买的是鳕鱼之类骨头少的鱼） | 一条 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 8粒 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干辣椒 | 随意（为了好看） |
| 葱 | 1根（为了好看） |
| 老抽 | 两滴（为了好看） |
极简版红烧鱼块的做法
最重要是姜丝，蒜蓉，鱼块，图内其他随意！用盐、料酒、蛋液来腌鱼10分钟。裹蛋液是为了炸鱼。
![极简版红烧鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "极简版红烧鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
下油加热，炸鱼至金色。
![极简版红烧鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "极简版红烧鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把鱼收起先放置一边。
![极简版红烧鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "极简版红烧鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
不用洗锅……直接用剩下的油炒香姜丝、蒜蓉、花椒粒，另外如图可放葱，辣椒。
![极简版红烧鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "极简版红烧鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入炸过的鱼块、耗油，白糖，两滴老抽调色，翻炒收锅。
![极简版红烧鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "极简版红烧鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
装好盘在表面撒葱花很好看。
![极简版红烧鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "极简版红烧鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.鱼块要小心翻动，太大力会导致鱼肉松散。
2.蛋液是为了炸鱼，炸鱼是为了不让鱼肉松散。炸过之后鱼肉也更香！
3.花椒、姜丝、蒜蓉（记住是蒜蓉，不要切成片），放了就成功了一大半！