极简咸烧白怎么做才好吃,最正宗的极简咸烧白制作方法

收拾橱柜，发现80岁老太太买了盐菜，思来想去，下决心动手做一次我一直不敢尝试的咸烧白。
虽然已经简化了，但是工序仍然有点复杂，没有想到真的还不赖
生怕三个小时把肉蒸化了，爱大口吃肉的我把肉肉切得厚厚的，不是刀功不行，是就好这口！

用料  

极简咸烧白的做法  

1. 五花肉切半条，洗干净，放水里煮20分钟。

2. 盐菜洗干净，切碎。

3. 加老抽和红糖把盐菜碎炒香。

4. 五花肉煮好沥干水分。

5. 用老抽把肉皮抹一遍。

6. 锅里放30g油烧热，五花肉肉皮朝下放锅里，立刻盖上盖子，让肉在里面噼里啪啦，我生怕被烫到，激动得都没有拍照。
   等到噼里啪啦声音变小了，就可以关火把肉拿出来，因为没图，大家只能靠脑补了，肉皮已经焦了，很香。
   然后五花肉切片，我切的厚片。
   肉皮朝下挨着码放到碗里，淋一圈生抽和白糖汁，少放一点，因为盐菜本来就咸。

7. 把炒好的盐菜铺在肉肉上面，上锅蒸。我蒸了三个小时。

8. 哇，出锅了。用盘子盖在碗上，翻盘。

9. 我以为会很咸，没有想到正合适，颜色深是老抽颜色深，肉皮焦得正好。

小贴士

我没有放大料，是配料最简单化了，没有想到还是那么好吃😋
计划肉肉吃完了，剩下的盐菜再炒炒臊子，下面条吃。
参考菜谱：