今天这道菜重在一个“鲜”字,关键就在于食材的选用要鲜。即使是清汤煮出来的,汤的味道也很鲜美。当然,如果有功夫的话,大家可以用鸡汤试试,那就更美味了。
用料
猪皮 | 少许 |
香菇 | 少许 |
干贝 | 少许 |
木耳 | 少许 |
鲜虾 | 少许 |
鹌鹑蛋 | 少许 |
娃娃菜 | 少许 |
肉丸 | 少许 |
粉丝 | 少许 |
葱 | 少许 |
生姜 | 少许 |
味精 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
【头妈厨房38】三鲜粉丝汤的做法
1、粉丝用温水浸泡,猪皮、香菇、干贝、木耳用凉水泡发,鹌鹑蛋开水煮5分钟后剥壳备用,鲜虾开水 淖过,娃娃菜洗净备用。注意各食材的用量,不要过多。
2、肉丸可以自己做,也可以去超市买现成的。
3、锅中加入凉水、生姜片、葱段煮开后,先加生肉丸煮成形。
4、肉丸煮开后,再加入步骤1中的食材,娃娃菜稍会儿再放。5、煮开后加入娃娃菜,并加适量味精、盐和料酒。
6、下粉丝煮熟。
7、起锅前,洒一点葱花即可。