腊肉是桃子奶奶自己养的猪熏制的，腊肉在腌制的时候就放了足够的盐和其他香料，所以炒的时候只需要简单的配料，和蒜苔一起炒特别下饭，简单易学
用料
| 腊肉 | 300克 |
| 蒜苔 | 200克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 4个（或是依自己能接受的辣度） |
超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法
蒜、姜切片，干辣椒切段，清洗好的蒜苔切段备用
![超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法步骤图 第2张]( "超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法步骤图 第2张")
腊肉清洗干净，锅内加入适量清水煮30分钟，更好的消除多余的盐分，如果是特别咸的腊肉，要用清水浸泡2、3个小时，中间换水3次，煮好的腊肉切薄片
![超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法步骤图 第3张]( "超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法步骤图 第3张")
起锅烧热，直接倒入切好的腊肉，小火慢慢煸出油，如果是比较干的腊肉就再倒入点食用油
![超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法步骤图 第4张]( "超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法步骤图 第4张")
煸出油后倒入姜蒜干辣椒炒出香味
![超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法步骤图 第5张]( "超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法步骤图 第5张")
倒入切好的蒜苔
![超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法步骤图 第6张]( "超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法步骤图 第6张")
蒜苔炒至变色即可出锅装盘
![超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法步骤图 第7张]( "超级下饭的蒜苔炒腊肉的做法步骤图 第7张")
