汤种生吐司 无蛋无淡奶油 450克的做法步骤及图解,美味正宗的汤种生吐司 无蛋无淡奶油 450克做法

含水量很大，非常柔软口感微甜清淡，不建议手揉面团。
注意：主面团面粉用的是王后日式吐司粉，蛋白质含量在14.5% 。一般家用高筋面粉蛋白质含量在12.5%，如果用这类高筋面粉制作，要把180克的水改为150克，不然面团会很稀。

用料  

汤种生吐司 无蛋无淡奶油 450克的做法  

1. 直接法，下次改为揉面35-40分钟，检查出膜情况，再加入黄油揉面10分钟。

2. 水合法，主面团室温静置1.5小时，再急冻后拿出来揉面30分钟，加入黄油，继续揉面10分钟，完美的手套膜，破洞边缘光滑无锯齿。