用料
鱼胶(干熟制) | 50G |
莴笋 | 半段 |
春笋 | 250G |
色拉油 | 50G |
料酒 | 30G |
姜末 | 8G |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
春笋莴笋炒鱼胶的做法
准备食材
鱼胶提前浸泡
春笋(雷笋)切片
春笋(雷笋)放到锅里煮一会
捞出沥干水分
泡发的鱼胶 切小块
热锅下油,放入姜末,爆香姜末
放入鱼胶滑炒
放入笋片翻炒
淋入料酒翻炒一会
加入适量的盐 调味
放入切片的额莴笋翻炒一会 。加入适量的清水,焖煮一会 ,加入鸡精调味
出锅装盘
开吃喽 。
小贴士
1 鱼胶需要提前泡发,至少提前6个小时 ,鱼胶泡发膨胀了口感才好。熟制鱼胶比新鲜鱼胶食用方便,鱼胶也是做汤下火锅佳品。
2 春笋先 煮一下,煮笋的水倒掉 , 春笋所含纤维素多,平时肠胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。