香椿富含铁,磷,钙。等多种营养成分,有抗老防衰,补阳滋阴的功效,挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,促进食欲,具有利湿清热,消火解毒的功效。常见的香椿做法,香椿炒鸡蛋,香椿拌豆腐等。香椿与莴笋丝拌在一起,简单调味,味道好吃,清香爽口,开胃有食欲。还有春芽炒蛋也是喷喷香!
用料
莴笋 | 1根 |
香椿 | 60克 |
盐 | 3克 |
调味料: | |
生菜籽油 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
糖、米醋、味精 | 各少许 |
春芽炒蛋: | |
鸡蛋三个、(约155克)春芽100克、啤酒10克、盐三克 |
莴笋拌春芽~春芽炒蛋的做法
莴笋削皮冲洗,春芽剪去根蒂,再剪成三段
整根莴笋从右斜切片
再切稍微粗点的丝
春芽在沸水中焯烫几下,捞出沥水
窝笋丝用三克盐拌匀,放蒜末,倒入生菜籽油拌匀,接到放一点点糖、米醋、味精拌匀即可!(不喜欢菜籽油可以放芝麻油)
清香爽口!
春芽洗净切碎
三个鸡蛋打散搅匀,加10克啤酒、三克盐搅匀
春芽与蛋液拌匀
热锅倒食用油,再放点猪油,油烧烫倒入春芽蛋液,用筷子炒散,炒至微焦黄即可!(也可以煎成蛋饼)
小贴士
生菜籽油是压榨的纯菜籽油。