买到新鲜的春笋,想做道能清新可口的菜。用虾仁吊出鲜味,春笋配合莴笋和山药,口感清脆鲜甜。
用料
虾仁 | 8只 |
春笋 | 1根 |
莴笋 | 1根 |
山药 | 一小段 |
生抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
黄糖 | 5粒 |
淀粉 | 一小勺 |
虾仁炒三鲜(春笋莴笋山药)的做法
材料洗净切块,虾仁用淀粉腌制一下,这样炒出来会更爽口。
用沸水煮春笋8分钟去是涩酸味
锅热加油后加入黄糖粒,糖差不多融化后加入蒜片,春笋爆炒上色,然后依次加入山药,莴笋,虾仁,混合炒至微微金黄。
炒至微微金黄的状态后加入盐,生抽,蚝油,鸡精和一小碗水,翻炒均匀后盖锅烧10分钟左右。
收汁后就可以出锅啦~最后撒下葱花提味儿装饰一下。