双椒鸡（修改版）的做法和图解,双椒鸡（修改版）怎么做更好吃

根据传统双椒鸡做法作了一些修改，主要是根据自己喜好改制，不一定比传统做法好，因此不能说是改良，只能称其为修改版

用料  

双椒鸡（修改版）的做法  

1. 仔鸡洗净斩成块（忘了照相）

2. 生姜切丝

3. 鸡块沥干水份用少许嫩花椒、姜丝、生抽、料酒腌制十分种

4. 青椒斜切（比传统切成小节更能入味，下饭）

5. 热锅上油至七、八成热，放入姜丝、少许嫩花椒、冰糖翻炒至糖化

6. 倒入鸡块炒干水份

7. 加水刚淹至鸡肉，大火烧开后改小火，盖上锅盖煮二十分钟。

8. 倒入青椒、嫩花椒盖上锅盖煮五分钟

9. 倒入木姜仔油大火翻炒起锅

10. 起锅