一般海蛎煎要地瓜粉和多放油不然成不了型改良版记下下次再用咯用料海蛎子500g鸡蛋2个面粉一杯小葱两根生菜适量盐适量海蛎煎.修改版的做法淘洗海蛎子,手撕生菜,把除生菜所以材料拌一起电饼铛或者平底锅放少量油加热,下锅...
08-14
根据个人口味做了修改,不甜腻,不噎口。成品约260克用料低筋面粉150克玉米淀粉50克黄油100克熟蛋黄2个糖粉30~50克盐1克玛格丽特饼干~修改版的做法准备两个鸡蛋,凉水下锅,中火煮开,再煮8分钟,取出在凉水里放一会儿,方便剥壳。10...
11-20
本菜谱来自【Perrykitchen】文字:视频:巧克力麦芬大概步骤为,一个小碗装所有的湿性材料,一个大碗装所有的干性材料,都搅和均匀后,把湿性材料倒入干性材料中,即小碗倒入大碗,再加入巧克力豆后进行烘培。本菜谱没有完全按照Perr...
12-07
记录一下自己改良的方子酷彩花朵烤罐300mlx3酷彩爱心烤罐x2staub圆柱形烤罐x1用料奶油奶酪200克自制炼乳100克罗汉果代糖28克鸡蛋8个牛奶300克淡奶油200克【底部焦糖】白糖80克水30克热水30克田村浩二一生中最好的布...
12-31
爱吃顺滑的巧克力,爱吃柔软的戚风蛋糕;将二者合二为一;柔软顺滑的口感让人陶醉……用料蛋黄4个蛋白4个蛋黄里幼砂糖10克蛋白里幼砂糖25克可可粉10克(喜欢可可味浓郁的放15克)低筋粉(蛋糕粉)35克牛奶40克塔塔粉1克(可用柠檬...
04-18
请看最后的贴士,有公式换算的。昨晚做了黄油曲奇,只用了鸡蛋黄,剩下了一个鸡蛋白我加了牛奶细砂糖炖了。我的菜谱有什么特色呢,我是根据鸡蛋清的重量建立公式➕糖➕奶的,出品就能稳定,因为每一只鸡蛋的重量都不一样,蛋清的重...
03-15
顺德游学食谱系列!奶冻不是布丁,口感更嫩!最最最简单又美味的甜品!用料牛奶250克淡奶油140克冰糖粉10-15克吉利丁片5克百香果3个百香果奶冻(修改版)的做法1、主锅放入250克牛奶,15克冰糖粉,设置5分钟/70度/速度2,加入5克吉利丁...
11-02
八寸戚风130度30分钟再转150度30分钟烤箱中下层★、一定注意、蛋的重量决定你戚风的高度、★、盐是加入蛋白里一起打发用的、★、玉米淀粉是加入蛋白霜中的、请大家在操作以前仔细看看、要知道具体步骤然后再操作、免...
10-05
白白胖胖的,甜点中的白富美;雪媚娘源自日本,又名“大福”,薛姐做的这款雪媚娘用的是新良雪媚娘预拌粉,口感极佳;糯米皮既Q又糯,制作简单特别适合热爱烘焙可又忙于事业和工作的朋友们。此方重点:将预拌粉蒸熟用料雪媚娘预拌...
06-01
不像传统burrito,也不像crunchwrap,按照记忆复刻了一下在尼斯街边小店吃的卷饼,五分相似,足够好吃了。用料卷饼1牛肉糜100g土豆1个芝士1片千岛酱/蜂蜜芥末酱1勺番茄酱2勺洋葱1/4个大蒜3瓣孜然适量勺椒盐适量克蒜蓉辣酱1...
06-10
这道菜最大的优势是健康、好看以及省事。特别适合配合大鱼大肉,吃完油腻腻的肉后,再随便拿个素菜蘸酱,清爽极了!用料黄彩椒1个红彩椒1个胡萝卜2根西兰花100克豆角100克豆芽100克黄瓜1根加多加多酱(或自制甜口花生酱)1包印尼...
06-04
用料牛奶500克冻干咖啡粉6克糖5克可减少或省略泡沫咖啡(修改版)的做法取50克牛奶,和咖啡粉、糖(可省略)混合加入高杯内用打奶泡器打发3分钟取部分与剩下的牛奶搅拌混合,其他的泡沫部分盖在最上面小贴士图片是用水打发的咖...
04-29
这个油条真是屡败屡战的一个作品了。看了无数美食博主的视频教学,最后连拍街边摊的油条视频我都翻出来看,终于做出了传说中有空洞的集香脆松软于一身的油条。昨天发布菜谱以后,好友立刻安利了我一个据说零失败的方子,来自...
04-10
可颂,音译而来,原意是牛角包羊角包。正宗的可颂应该是有漂亮蜂巢,外表金黄,层层酥皮展露,咬下去,外脆里嫩,渣掉一地……一般来说,可颂是用法国t55或者t45中高筋面粉做的,但是,普通人家,没有那么考究,家里有啥面粉就用啥。就用普通...
04-05
中秋越来越近,做月饼的高潮一波高过一波;各种月饼各种馅儿;本人对五仁月饼情有独钟,可以说这款月饼是最简单的一款了,自己做的月饼是如此好吃,相比之下外面卖的月饼简直弱爆了,自己用的都是好东西,真材实料干净卫生,口味随心...
05-04
翻菜谱时无意中发现这个方子,就被漂亮的颜色和清爽的搭配吸引,但第一次做下来之后,效果并不理想,考虑到即发酵母的便捷性,我决定稍微修改下方子,并加上操作过程图,让大家更一目了然。在此还要向原方作者表示敬意,如有不妥之处...
06-17
调整了一下配方,这次可以做12个纸杯蛋糕用料鸡蛋(60g以上)3个纯牛奶55克玉米油37克低筋面粉(过筛)68克玉米淀粉10克细砂糖(蛋白)45克白醋5滴纸杯蛋糕(修改版)的做法先来准备一些材料1、分别称好玉米油和牛奶,放入一个干燥盆中,牛...
01-21
西餐制作的课程作业。用料排骨1200克蜂蜜1勺酱油2勺蒜瓣压碎少许番茄酱2勺红酒2勺姜少许Chinesebarbecuedspareribs(ModificationEdition)(烤排骨(修改版))的做法将排骨用竹纤刺成串。放入烤箱,烤箱温度150℃,烘焙45分钟。制...
05-11
8寸圆模烤箱中下层150°C~65分钟ps6寸烤50分钟7寸烤60分钟8寸烤65-70分钟用料蛋黄糊蛋黄5个(整只蛋约50g)细砂糖20~30g牛奶40g植物油40g低筋面粉85g蛋白糊蛋白5个(整只蛋约50g)细砂糖50~60g柠檬汁少许戚风蛋糕(君之配方+果子...
03-18
用料黄油90g高筋面粉60g玉米淀粉40g熟蛋黄1个可可粉8g糖粉40g热巧克力饮10gPH修改版巧克力曲奇饼的做法黄油软化,打发到轻盈膨大。加入糖粉和过筛的熟蛋黄粉打发。加入热可可液和可可粉,混合均匀。玉米淀粉和高筋面粉混...
11-05
用料温牛奶一瓶面粉6大勺酵母8克白糖2勺盐少许满屋的牛奶香~馒头(修改版)的做法酵母8克,白糖1勺(家用喝汤勺),用35度温水搅拌均匀倒入面粉,鸡蛋(可加可不加),加少许盐搅拌后,少量多次倒入温牛奶揉团后,用力摔丢面团,发酵40分...
12-15
之前做了烤箱鸡翅觉得味道不错但是过程有点麻烦所以尝试做了修改修改后的鸡翅会更脆步骤上呢会更方便用料鸡翅5个懒人烤箱鸡翅修改版的做法土豆切块洗干净水里泡20分钟去淀粉然后盘里刷油后放入干的土豆块在刷一层油...
01-29
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。用料料酒適量醬油適量鹽適量雞粉適...
06-20
按君之的方子做过很多次,感觉太甜,每次都减糖了,有些地方也按自己的想法改了。虽然会做了,每次还是喜欢看食谱,写给自己的,不用每次回忆改了什么。用料黄油70克糖粉50克鸡蛋1个(约65g)低筋面粉140克蔓越莓35克蔓越莓饼干-君之...
05-09
自己备用的用料黑巧克力(60%)86克动物淡奶油200克糖粉20克纯牛奶50克吉利丁粉(片)10克蛋黄1个奥利奥饼干碎80克无盐黄油40克巧克力慕斯(花弄影儿的厨房的修改版)的做法饼干底:将80克奥利奥饼干尽量压碎(不用压成末,尽量碎就行)...
09-21