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用料
鸡胗炒西芹--《炒》的做法
1.鸡胗用盐抓洗干净切花备用。
1.切好的鸡胗放盐、油、酱油、料酒搅拌均匀，加入少量生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
1.西芹切片备用。
1.多点油，大火，分别放入姜丝和鸡胗爆香，七八分熟的时候装起备用。
1.锅里留下炒鸡胗的油，放入芹菜炒至五六成熟，加入鸡胗，翻炒均匀，盖上盖子焖煮几分钟即可。
