时间:约20-30分钟
难度:容易做🤞
份量:1人份
用料
鸡胗 | 250g |
小米椒 | 5个 |
杭椒 | 3根 |
榨菜 | 1袋 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 10g |
老抽 | 5g |
食用油 | 30g |
腌料 | |
生姜 | 2片 |
料酒 | 10g |
生抽 | 15g |
爆辣炒鸡胗的做法
榨菜放在水里冲洗一下,沥干。在鸡胗鼓起来那一面切花刀,每隔2毫米切一下,不要切断。
切好的鸡胗放在大碗里,加姜片、料酒和生抽,腌制半小时以上。
中火加热炒锅,锅中放油,油热后放入腌好的鸡胗,煎炒到鸡胗边缘微焦。
放入蒜片和榨菜,炒香。
放入杭椒和小米椒,加老抽和盐,炒匀出锅。
小贴士
洗鸡胗的时候要细致些,把表面那些黄色的东西揪下来才更干净。
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