用料
猪腿肉(五花肉更佳) | 200克 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
四季豆 | 200克 |
烟熏豆腐干 | 5块 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老酒 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
食盐 | 5克 |
鸡精 | 5克 |
老干妈辣三丁油辣椒 | 1勺 |
辣炒三丁加强版的做法
1️⃣、锅里放少许油,5层热后,倒入洋葱炒5秒左右炒出香味后捞出(炒过的油不要捞出,留在锅里待用)
2️⃣、随即放入切好的肉丁炒至变色即可,再放胡萝卜丁炒一会稍微变色后,再加入土豆丁翻炒至半透状态,再加入四季豆翻炒半熟后,此时加入耗油,生抽,老酒,鸡精,白糖,炒匀,最后把豆腐干放入锅内继续翻炒一会,加入少许凉水,大火煮2-3分钟左右,加入食盐,老干妈炒匀后,最后加淀粉水炒至粘稠状态,即可出锅咯!三、出锅装盘
小贴士