名副其实的京酱肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的名副其实的京酱肉丝做法

为什么叫名副其实，因为我是在北京做的京酱肉丝，哈哈哈
       当然这道菜确实是京菜代表菜之一，甜咸鲜香，有干豆腐可以直接卷着当主食吃，也可以就着米饭当菜吃，这么棒一道菜，怎么可以不会

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用料  

名副其实的京酱肉丝的做法  

1. 准备好食材，调料

2. 大里脊肉肉切丝，放入半茶匙盐，一勺料酒，半勺淀粉，蛋清
   搅拌均匀后放入食用油
   放油在炒肉丝的时候不粘锅

3. 干豆腐切方形
   葱切丝
   摆好备用

4. 锅中倒入适量油
   先把肉丝炒熟盛出备用

5. 锅中留少许底油
   姜丝炒香
   再下入2汤匙甜面酱炒香
   放入1茶匙盐,1汤匙糖
   糖熬开后放入小半碗水

6. 水熬开下入肉丝
   快速扒拉均

7. 下入适量水淀粉
   熬粘稠出锅

8. 炒好的肉丝倒入葱丝上

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小贴士

1.肉丝腌制要放入食用油，避免粘锅
2.大里脊肉切丝不容易断，小里脊肉特别嫩切成丝容易断
3.少盐，甜面酱有咸度

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