用料牛肉300克大葱1根香菜10根料酒1茶匙老抽2茶匙盐1/4茶匙白胡椒粉1茶匙味精1/4茶匙米醋1茶匙老北京的烤肉的做法牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒,老抽,盐,糖,白胡椒粉,味精,搅拌均匀后腌制10分钟。(其实最好能用手直接抓伴...
01-18
突然很想念北京的三元梅园的~于是用新鲜牛奶,红豆,米酒,柠檬自制了这个老北京奶酪卷~健康营养,下午茶好搭配~...
12-31
高筋面粉用料高筋面粉酵母水麻酱红糖自制麻酱糖花卷儿!(老北京)的做法把酵母用温水化开,1.5克就够了配150克面粉用酵母水把面揉开,保鲜膜把揉好的面团盖好发40分钟,直到面团变成蜂窝状把发好的面团赶成面饼撒上芝麻酱芝麻酱...
10-22
现代人不少肝火旺盛,从中医角度来说,酸梅能够平降肝火、滋养肝脏,因此肝火旺的人宜多吃酸梅。因此酸梅汤成了相当有效的夏季消暑圣品,营养也十分丰富,酸梅中含有的有机酸对我们的身体十分有益,它含有一种特殊的枸橼酸,可以驱...
09-29
跟着房客阿姨学的北京肉饼,简单方便,美味可口,小朋友也很喜欢,可能具体做法和外面买的不太一样,但是这个就是最简单的家常味用料面粉250水125肉末适量盐适量五香粉适量面粉(手粉)适量北京肉饼的做法把和好的面醒半个小时,擀成...
09-26
就着家里现有的食材做的用料乌梅25g山楂35g陈皮3g干无花果2颗新疆和田玉枣2颗干桂花6g冰糖150g水2000ml老北京酸梅汤(改良电压力锅版)的做法除干桂花和冰糖外,将其余食材一起放入锅中,电压力锅调到煮汤的模式。约1个小时...
11-19
这道素炒的辣茄子皮儿是我家的传统保留菜之一。也是简单易学的快手菜。基本操作零失误。微酸又开胃的素菜。正适合过年过节的时候儿解腻。连续几天大鱼大肉的吃多了。难免觉得腻烦。此时来上一盘儿酸酸微辣的素菜清清...
09-23
正宗老北京的三鲜打卤面,五花肉,香菇木耳黄花菜还有虾仁鸡蛋,这样满满的一碗吃着好满足啊,婆婆亲自指导的~用料五花肉一块300g左右香菇,木耳,黄花菜适量鸡蛋2个虾仁适量香葱,姜片适量玉米油,料酒,生抽适量生抽,老抽适量盐,糖,昆布...
10-09
冰冰凉凉的~~夏天吃着非常凉爽~~用料米酒200g纯牛奶400g白糖适量淡奶油20g微波炉老北京奶酪的做法将纯牛奶和淡奶油混合均匀然后把米酒和第一步中的纯牛奶,白糖混合将混合好的牛奶汁倒入容器中,用微波炉解冻档5分钟取出...
12-31
小时候在我们湖南老家,一到冬天,奶奶、外婆她们就开始做豆腐乳。把豆腐切成一块块的放在稻草上,发酵个几天裹上辣椒面和盐等就可以吃了,非常美味和下饭。经过多次实践,发现在北京也可以做出跟家里味道差不多的豆腐乳,而且步...
12-08
以前春节前总是看婆婆做没参与过觉得她们吃这个豆腐挺麻烦今年分开住了老公孩子都爱吃就自己想着做点应急的时候拿出来吃没想到还挺成功的没有具体的克数视频和照片也不全把大概步骤写一下仅供参考吧用料豆腐1块鸡蛋2...
02-02
用料芝麻酱勺面粉克酵母克水克盐克五香粉勺白芝麻克香油勺酱油勺妈妈的味道😋老北京麻酱芝麻烧饼的做法发面撒薄面自制芝麻椒盐卷起来擀平卷起来再擀平再卷起来对切再对切揉圆刷酱油蘸芝麻醒一下烤箱烤制八分熟入饼铛...
01-26
【香菜酱爆羊肚百叶–老北京的滋味儿】脆嫩又有弹性的羊肚百叶,经过香菜、芝麻酱的融合,再用孜然独有的香气点睛提味儿。这浓浓的香味就飘散开了,让人一口接一口,好吃到欲罢不能。搭配焦脆的烧饼和小米粥,家里的小伙子吃的...
12-01
新鲜的番茄、洋葱以及手剥玉米粒,经过简单烹饪后配着充满小麦香气的薄饼一起吃,是能够带来一整天好心情的好滋味。做这样一份早餐也不需要花很长时间。早起半小时就能吃一顿悠闲的早餐了。更多菜谱细节见下方"小贴士"。...
09-29
北方人的口味一般是比较重的,所以像"京酱肉丝"这样的肉菜,几乎在每一次出外就餐时都是必点菜,有的时候再配上点干豆腐卷上一起吃,此味道一直伴随着俺30来年了!这道菜操作起来一点都不难,主要把酱汁的配比调好就行了,...
11-24
用料面粉500克牛奶350克食用油10克芝麻酱150克食用油30克红糖120克老北京麻酱糖饼(174)的做法将面粉与牛奶倒入盆中搅拌,揉成团再加入10克食用油继续揉揉成光滑的面团盖上保鲜膜,醒面30分钟碗中倒入芝麻酱再倒入食用油搅...
01-25
离开学校,来到北京。希望食物依旧可以给生活带来温暖有时候,一个人也要好好吃饭用料杂粮在北京的日子的做法便当...
09-14
老北京总给人浓浓京味的历史感!那些京味在于听上去字正腔圆的京剧,那些出神入化的儿化音,那些侃爷的胡吹海聊,那些不时划过天空的鸽子哨,那些胡同里深藏的百年老店……深深热爱着这个城市的我,离开许多年后,依然会常常想起那...
03-23
真的很好吃,炒炸酱时还放了点辣椒粉,更香了,番茄是先稍微烤制风味凝缩再入酱的,其他点参考常规披萨流程就好maybe找时间换个图,这个奶酪太多了不太标致用料香其酱!超棒!老北京炸酱披萨🍕的做法做法如图...
02-14
想吃华威肉饼家的烤牛肉,在家试做了一下,味道蛮好。用料牛肉/肥牛片半斤葱3根姜2片香菜3根生抽1勺油一勺孜然凭喜好大饼1张老北京烤牛肉(简约版)可配饼的做法牛肉切片,我家只有肥牛片,解冻,用生抽腌制起码半小时。葱切段,姜切...
09-27
用料普通面粉适量酵母适量五香粉适量芝麻酱适量芝麻适量老北京“麻酱烧饼”的做法正常准备“发面”(就是蒸馒头的发面)普通面粉加酵母粉、水和面,放置发起后即可。和面,擀成大张面皮均匀涂上芝麻酱,再撒点五香粉(吃不惯五香...
03-10
老北京宫廷黄糕,有点像发糕,但是却比发糕更细腻,质感有点像碗糕,但却比碗糕更暄软,健康,适合老人吃,它就是这么极致健康美味,让厨艺网教大家做吧。用料面糊鸡蛋老北京宫廷黄糕的做法这黄糕暄软的秘诀,就在一样家家都有的饮料里...
12-07
夏天自制一杯冰镇酸梅汤,清爽解暑。这个配方是同仁堂抄来的,绝对正宗的老北京酸梅汤做法。下面的配方一次可熬出1升左右的酸梅汤,大家可以根据个人的口味适当调整冰糖的用量。切记不可放太多的水,熬出来如果口味太淡就不...
12-12
对京城的重庆麻辣烫真是爱不尽啊爱不尽,各类菜品加上辣油蒜汁和麻酱,YUMMY~自己在家DIY,蔬菜丸子煮起来~不用火锅底料,想多重口多重口,想放多少麻酱放多少~味道绝对秒杀大街上清汤寡水的麻辣烫,一碗下去满足感MAX!用料盐和味...
12-01
用料椒盐5克香叶3片豆豉10克花椒5克姜4片冰糖5克草果2个丁香5克桂皮5克八角3个葱半根酱油10克羊排1000克老北京烧羊排的做法准备好羊排羊排用清水泡至2小时以上,泡出血水准备好辅料,豆豉、葱姜、花椒、草果、丁香、桂皮...
10-05