麻花,是大家都非常喜爱的小零食之一。麻花有大麻花,小麻花,甜麻花,咸麻花,还有脆麻花和软麻花(感觉软麻花跟油条的口感很像。)南北麻花的不同,满足了不同人的口味。
个人比较偏爱吃咸麻花,但是偏偏家里有一位不让我吃的。还记得那一年入院待产,臭爸突然给我掏出了一袋小麻花,说让我吃。那真是他为数不多的一次,主动给我买零食吃,而且竟然买的是麻花。也许男人表达感情的方式都比较内敛吧。什么都不说,然后就给你递过来一包吃的,还是什么都不说。
今天头妈就跟大家分享一下这一款香酥的小麻花。
用料
普通面粉 | 150g |
盐 | |
鸡蛋 | 1个 |
水 | |
无铝泡打粉 | 1/4小勺 |
食用油 |
【头妈厨房97】香酥小麻花的做法
将面粉、泡打粉、盐、油、鸡蛋液、水等混合,揉成面团。
盖上保鲜膜静置20分钟。案板上撒薄粉,将面团擀成长方形。然后切成均匀的细条。
将细条在案板上两手向相反的方向搓,搓成长条。将搓好的面条对折,面条就会自动缠在一起,再重复一次动作再次对折,将并拢的端捏紧。
依次做好麻花备用。
锅内倒入足够的油,烧热后,转中小火下麻花炸至金黄色捞出控油即可。
控好油的麻花放凉,香酥可口。