小时候妈妈会给我做来吃,现在我也做来给孩子吃。
用料
土豆 | 若干个 |
盐 | 适量 |
花椒 | 一小撮 |
鸡蛋 | 一个 |
淀粉 | 一把 |
面粉 | 一把 |
油 | 适量 |
这才是土豆丝饼最好吃的打开方式的做法
花椒用红花椒,比较香不会很麻。花椒小火炒香,放凉用刀拍碎,不用太小颗粒,我这次用小石臼捣的,结果有点太碎了。
土豆去皮切丝,然后将所有材料混合均匀。
锅中倒入适量菜籽油,烧到冒烟,用手抓一小团放入油锅中炸(这一步可以用筷子或勺子)逐个放入锅里。
炸定型后翻面继续炸,两面都定型了,就注意调节火候,炸到外表金黄酥脆就可以了。
开吃,要趁热啊!
小贴士
这道油炸食品真的太简单了,材料普通,就是这几种,别的一样也不要加,用量真的是适量,喜欢花椒就多放点,想多放一个鸡蛋也可以,面粉淀粉不要太多,搅拌后用手抓一团,可以勉强黏在一起,不怎么滴落面糊糊就行。(注意有的土豆水份太大,可以先放盐杀杀水,用这种土豆就放一个鸡蛋吧,因为鸡蛋也是液体)可能有人不爱吃花椒,但是在这里花椒是灵魂,我家小朋友三岁时就很爱吃,根本停不下来。相信这段时间大家宅在家里都快郁闷了,那就动手试试吧。