Staub黑珐琅铸铁锅无水葱油鸡的做法步骤及图解,美味正宗的Staub黑珐琅铸铁锅无水葱油鸡做法

只要一只铸铁锅，调料简单，做法也简单，吃的时候手撕，鸡肉鲜嫩多汁。我为什么想到了洪七公的叫化鸡？
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铸铁锅22CM。

用料  

Staub黑珐琅铸铁锅无水葱油鸡的做法  

1. 把鸡处理干净，脖子和脚砍下来，开膛破肚，里外撒上盐和鸡粉抹均匀腌半小时；

2. 铸铁锅倒点油打底，铺上姜片、蒜头和切段的小葱；

3. 把鸡放上去，脖子和脚藏在底下；

4. 淋上料酒中火烧开后转小火继续煮20分钟，用筷子扎一下能扎透并且没有血水流出就熟了；

5. 另起一锅热油，把花椒炸出香味捞起扔弃，熄火后倒进辣椒粉、生抽和芝麻油，然后淋到鸡上面即可上桌。

6. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

7. 成品1

8. 成品2

9. 成品3

10. 成品4

11. 成品5

小贴士

※ 鸡的选择随自己的喜好，但不超过2斤的比较合适，并且一定要开膛破肚，不然很难熟；
※ 腌这个步骤不可少，会让肉质比较入味；
※ 煮的时间视鸡的大小而不同，可以适当调整。