我爸是一个嘴巴特“尖”(对吃要求很高)的人!很多人都觉得我妈做菜挺好吃的,我爸却总是说这不好,那不好!我每次做菜,我爸总是说提点我,让我进步,其实就是挑我一堆刺……但唯独这道炆掌翼,是我爸说好吃,他从头吃到尾,全吃光的一道菜...
06-02
大概小十年前,那时还在滨江西上班,公司附近有家大排档,掌翼煲真是美味,在寒气袭人的冬夜,一群刚出茅庐的同事们围着矮矮的桌子边,大快朵颐,粗糙的温暖。掌翼吃起来总是有点欠优雅,在家里做起来就无所畏惧啦!用料鹅掌翼,掌翅各三...
04-12
朋友是地道广东台山汶村人,她教我做的五味鹅和掌亦的做法,是我吃过最好吃的版本。用料鹅(掌亦)1/4只(四对)白醋4勺生抽小半碗烧烤汁小半碗料酒小半碗冰糖适量蒜4瓣清水适量台山五味鹅(掌翼)的做法锅里放油,放蒜将洗干净的鹅放...
06-28
⚠️厨房小白一学就会的超级简单掌翼煲吃腻了清汤火锅?麻辣火锅?不如跟着我试试广东独有的掌翼煲👍便宜划算,配方足够三个人吃😋用料鸭翅2斤卤料包1包干辣椒6个酱油150ml倒半瓶蚝油适量老抽适量冰糖4颗料酒3瓶盖姜适量掌翼...
09-29
薯仔炆雞翼簡易版😋炮製家的味道用料土豆2个鸡翅6个醃料:鹽小量糖小量胡椒粉小量麻油1勺生抽1勺米酒1勺汁料:蠔油1勺老抽1勺材料配科:薑2片水1杯薯仔炆雞翼😋的做法先把雞翼將醃料醃製25分鐘以上,備用!薯仔切粒,備用!用中火,...
12-27
用料鹅肉500g掌翼700g香芹100g姜、生抽、老抽、冰糖适量盐、花椒、八角、料酒少许香芹焖鹅掌翼的做法鹅、掌翼、洗净斩小块香芹洗净、老姜洗净沥干切好备用冰糖、生抽、老抽、花椒、八角备好取锅放少许油烧热放入花椒...
11-02
就想做个美味的下酒菜用料鹅掌5只只鹅翼5只香菇15朵海参3条花胶3片蒜苗2棵姜片,盐,料酒,生抽,老抽,鲍汁适量胶原鹅掌翼的做法冷水下掌翼,开火出水,水开后捞起。掌翼原只下锅,不要斩件锅热下油放两片姜,下掌翼炒匀,期间可淋些料...
01-01
用料鹅掌鹅翼姜片豉油王掌翼的做法烧一锅水放掌翼,姜片,花椒,盐先煮15分钟左右捞起洗净沥干水。起油锅爆香姜片,倒入掌翼翻炒一會,倒入白酒馬上蓋上鍋蓋焗20秒左右讓酒香滲進去,加蚝油,糖不停翻炒,到全部上色以后再放生抽翻炒...
05-21
配上一瓶冰冻的啤酒,完美用料鹅翅5个鹅掌5只葱3根姜片5-6片大葱1根老抽2勺蚝油1勺白糖5克生抽1勺盐5克砂锅鹅掌翼的做法先把鹅掌翼改刀,然后冷水下锅,把血末杂质都去除。捞出后再用冷水冲洗干净即可把姜片爆香把鹅掌翼下...
05-10
用料雞翼尖冬菇薑絲蒜末木須油(沒有可不放)八角冬菇炆雞翼尖的做法冬菇提前浸泡。雞翼尖清洗乾淨瀝乾水分。油熱爆香薑絲蒜末八角,放雞翼尖,倒入一點酒翻炒,下老抽,生抽,鹽,糖,蠔油調味,再放冬菇翻炒均勻,加水剛剛沒過雞翼尖,中火...
08-23
我家老公最喜欢吃这个菜了!今天就来一个吧!这个菜中午做好,晚上加热吃是最好吃的。用料鸭掌半斤鸭翼半斤生姜少许八角2颗香叶3块蚝油2汤匙柱侯酱1汤匙老抽1汤匙生抽1汤匙白酒少许白糖2汤匙盐1汤匙焖掌翼的做法鸭掌,鸭翼切...
01-15
本来想煮酸菜鹅的,结果去市场太晚,没有鹅卖了,只好买了鸭。做法一样哈。我买的是鸭翅和鸭脚用料鸭掌鸭翅只酸菜克盐克姜片蚝油勺糖酱油蒜头(粤菜)家常酸菜掌翼的做法掌翅砍好备用酸菜和蒜头切好备用锅里下油,放蒜头爆香放酸...
09-21
鸡脆骨一生推怎么吃都好吃用料鸡脆骨500g葱丝姜片蒜瓣儿郫县豆瓣酱小米辣生粉孜然料酒香爆掌中宝的做法鸡脆骨加各种少许少许盐少许五香粉少许酱油少许生粉辣椒粉孜然粉抓匀腌制15分钟油热下脆骨滑散大火翻炒炒成金黄...
08-10
做法独特,味香浓郁的盐焗掌翼!味道口感绝对让你意想不到,配上啤酒,再好不过了~用料虽然简单,但却咸香入骨,是粤菜必点的菜式之一鹅肉是一个非常滋补的东西,它可以健脾,益胃,还可强壮身体。鹅掌本身富含胶原蛋白,可以增加皮肤弹...
03-26
番禺农村摆酒经常会有一道菜鸭或者鹅的下栏(鹅/鸭掌翼)焖香菇,底部码上生菜,香菇香糯,掌翼爬软非常老少咸宜的一道菜打开冰箱看着妈妈给的鹅仔想起柜子有香菇和在年货节买的便宜花胶一个肉欲的念头在脑海里面成型鹅掌翼香...
12-17
用料姜3片酱油适量油适量盐适量白砂糖适量鸡中翼若干板栗炆鸡中翼的做法用调味料搅拌鸡中翼。在平底锅慢火煎10分钟。板栗煮十分钟后放入锅中。煎五分钟后加水慢炖。上盘。...
07-22
用料鹅脚适量鹅翼适量生抽适量老抽适量八角粉适量糖适量水适量辣椒适量料酒适量煮鹅掌翼的做法鹅掌翼干净,锅烧开水加适量料酒飞水,用冷水冲洗干净将所有调味料混合在一起煮沸(辣椒可加可不加)加入鹅掌翼去煮熟(焖一会,...
11-24
海参含有丰富蛋白质、碘质、铁质、磷质、钙质及氨基酸等多种营养成分,属低脂肪、低胆固醇的食品。海参功效可媲美“人参”,故又称“海上人参”,具降血压及壮阳之效,对甲状腺胀大病者有显著功效。海参脆滑,香醇可口,营养丰富...
07-10
窗外飘着春雨,夹几个掌翼,倒一杯小酒,人生几何。用料姜两小块盐10克蒜6瓣花椒10粒老抽10毫升八角2个生抽10毫升鹅掌翼2斤桂皮1块鱼露20毫升花雕酒20毫升水300毫升冰糖若干克芫荽根一小把指天椒5只甘草5小片销魂的白卤水...
04-09
本来是想做白切鹅掌翼,加香菜、蒜等凉拌来吃,不过后来突然想吃更重口的味道,就临时改做酱焖,有点类似广东的“碌鹅”手法,浓油赤酱。用了三种不同的酱油,分别担任不同的作用。没有参考全是靠自己的想象来做,结果惊艳,本来打算...
06-09
用料鸭翼一斤盐适量姜5片蒜头2个八角5个陈皮2片桂皮1块料酒3勺胡椒粉5克红糖一小块酱油2勺蚝油2勺香喷喷的焖掌翼的做法鸭翼洗干净准备八角,桂皮,陈皮和姜蒜。配料和鸭翼放入锅中,放盐、胡椒粉和料酒。焖大概20分钟后放...
09-13
用料鸭掌鸭翅香料八角,桂皮,小茴香,豆蔻,红曲米,干辣椒,香叶,花椒,草果基本味盐味精,冰糖小料葱姜卤水掌翼的做法将鸭掌,鸭翅配上葱姜焯水调卤汁。煸香葱姜,干辣椒,花椒,豆蔻,八角,桂皮,出香后放入其他香料,加水,黄酒,基本味将原料放入卤...
04-23
疫情期间斗胆买了几次某某鸭,觉得觉得全是香料味。想加热一下,出来的也不是鸭肉香而是浓浓的调料味。于是决定自己开干就是了😄。上次做完的海没等晾凉就一口气干掉了,1公斤😅!用料鸭掌鸭翅中各500克蒜1头左右生抽130-150...
03-22
用料水克蒜瓣酱油适量盐适量味椒盐适量冬菇八朵鹅掌翼3只眉豆适量炆掌翼的做法先飞水,再用冰水过冷河,再炒一下放入冬菇继续炒放入适量眉豆继续炒加水大火烧开小火再煮半个钟出炉...
06-01
用料鹅掌或鸭掌只鹅翼或鸭翼姜大蒜冰糖或红糖块蚝油料酒生抽老抽白醋盐鹅掌翼煲的做法掌翼洗净开水白灼三分钟,捞出备用姜蒜切好备用锅中放油加入冰糖炒至融化并且微微焦糖色放入切好的姜蒜爆炒十五秒放入白灼好的掌翼...
05-31