海参含有丰富蛋白质、碘质、铁质、磷质、钙质及氨基酸等多种营养成分,属低脂肪、低胆固醇的食品。海参功效可媲美“人参”,故又称“海上人参”,具降血压及壮阳之效,对甲状腺胀大病者有显著功效。海参脆滑,香醇可口,营养丰富。
关东辽参主要产于日本北海道,而关西辽参主要产于日本之中央,以东京为中心,包括东京都、 神奈川县 、千叶县、 琦玉县、 茨城县 、枥木县、 群马县等。
关东辽参含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,辽参中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。从辽参中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,
从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在辽参中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
用料
辽参 | 约 15条 |
鸡翼 | 约一斤 |
香菇 | 15朵 |
姜、葱、蒜 | 适量 |
史云生鸡汤 | 一盒(大盒装) |
鲍汁 | 适量 |
刺参(辽参)香菇炆鸡翼(详细版)的做法
选的是日本的关东辽参
洗干净后用过滤水放冰箱泡发(双手和装的器具一定不能有油分)
每6~8个小时换一次水,约泡发三天
泡发后的成品
泡发后跟泡发前的对比
剖开刺参的肚子把里面的肠子杂物去掉,清洗干净
焯水备用
鸡翼解冻后用盐抓捏,把血水逼出来后用清水清洗干净,再放点点盐腌30分钟
香菇泡发好备用
把腌好的鸡翼煎香備用
鸡汤烧开后中火炆海参约30~40分钟
再把香菇放进去中小火再炆20分钟
最后把煎好的鸡翼放进去大火烧至收汁
最最后放适量的鮑汁和葱段即可
开吃
楼上买的辽参,一盒无数条,可吃无数次
小贴士
1、注意泡发的海参一定要用无油的器具
2、要根据海参的大小来制定泡发的时间