做法独特，味香浓郁的盐焗掌翼！
味道口感绝对让你意想不到，配上啤酒，再好不过了~
用料虽然简单，但却咸香入骨，是粤菜必点的菜式之一
鹅肉是一个非常滋补的东西，它可以健脾，益胃，还可强壮身体。
鹅掌本身富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹力，使得皮肤更润泽，而且防止皮肤长皱纹和衰老。
喜欢辣味的可以在调味料中可增加干辣椒，会使鹅掌翼更加入味！
用料
| 鹅掌翼 | 2斤 |
| 青椒、红椒 | 各1个 |
| 粗盐 | 2斤 |
| 玉扣纸 | 1张 |
| 猪油 | 适量 |
| 青葱、沙姜 | 适量 |
「 盐焗掌翼 」的做法
食材准备
![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第2张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第2张")
青椒·红椒·青葱·沙姜 切粒备用
![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第3张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第3张")
将鹅掌翼砍分成两半
![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第4张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第4张")
放入水中焯水至五分熟
![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第5张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第5张")
加入适量的生抽腌制掌翼上色
![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第6张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第6张")
放入油锅中油炸至棕色
![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第7张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第7张")
放入猪油 炒香配料
![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第8张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第8张")
调料 盐焗鸡粉·胡椒粉
黄姜粉·椒盐![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第9张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第9张")
把炸好的掌翼倒入锅中
倒入调味料翻炒片刻![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第10张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第10张")
玉扣纸放入猪油中浸透
![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第11张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第11张")
把掌翼包裹好备用
![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第12张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第12张")
将粗盐放入铁锅中翻炒
![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第13张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第13张")
把掌翼放入锅中，并用粗盐盖好
焗10分钟![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第14张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第14张")
噔噔deng~
盐焗掌翼已经好了，从锅中拿出来时真是香味四溢呢> <![「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第15张]( "「 盐焗掌翼 」的做法图解 做法步骤 第15张")
小贴士
▷盐焗 盐焗利用物理热传导的原理，用盐作导热介质使原料烹调成熟，加热时间以原料成熟程度为准，一般无须太久，从而保持原料的质感和鲜味
▷香辣 喜欢辣味的可以在调味料中可增加干辣椒，会使鹅掌翼更加入味