波兰种吐司（柏翠面包机）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种吐司（柏翠面包机）做法

河套面粉做柔软拉丝的吐司

用料  

波兰种吐司（柏翠面包机）的做法  

1. 制作波兰种，将50克高筋面粉、50克水、1克酵母混合，筷子搅拌均匀，封上保鲜膜发酵（可以放在微波炉里，放一碗热水营造温暖湿润的环境）。大概需要一个小时，用筷子拨开成蜂窝状就可以了。

2. 面包机放入鸡蛋，牛奶，对角线放糖、盐，波兰种，高筋面粉，面粉挖一个小洞放酵母盖上面粉（酵母远离盐）

3. 进行一个搅拌程序30分钟，揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，根据面团状态适当增减液体量，揉好的面团大部分时间应该包裹着搅拌刀甩起来。

4. 加入黄油，继续搅拌至手套膜。                             （怕麻烦的小伙伴加入黄油后，可以直接一个英式软面包程序，等着面包出锅就好，白燕面粉也可以到此结束）其他小伙伴往下看

5. 面团放温暖处发酵，发至2倍大（同样可以利用微波炉）

6. 取出发好的面团，用擀面杖轻擀开排气，分成三等份滚圆，盖保鲜膜松弛约15分钟。（配图是全麦面团）

7. （配图是全麦面团）面团擀成牛舌状，上下三分之一处向中间折。再擀长，压薄底边，自上而下卷起来，底边压紧。将另两个面团做同样处理。

8. 面包机取出搅拌叶摆入面团，进行第二次发酵（用的19酸奶发酵程序，大概1小时观察发至八分满，怕麻烦的话直接选择23程序发酵加烘烤）

9. 进行烘烤程序40分钟，烧色浅

10. 成品

11. 直接手撕或切片，晾凉装进保鲜袋密封。

小贴士

1、液体量要够，手摸面团会有粘性，不过面包机操作无所谓。
2、做造型时，擀面杖抹油。