黑糖奶油卷怎么做才好吃,最正宗的黑糖奶油卷制作方法
炊艺屋
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用料
高粉 | 195g |
低粉 | 30g |
黑糖 | 45g |
淡奶油 | 100g |
牛奶 | 50g |
酵母 | 3g |
盐 | 2g |
黄油 | 20g |
黑糖奶油卷的做法
黑糖溶于液体中,后油法揉出膜
一次发酵至2倍
排气,分成9份,分别滚圆,松弛15分钟
将每个面团搓成一头粗一头细的圆锥形,松弛15分钟
擀卷成牛角形,二次发酵至1.5倍,表面刷牛奶
烤箱预热190度,180度15-17分钟
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