这是我最爱的面包之一,秋冬季节,肉桂与黑糖是完美的搭档,松软的面包,浓香的咖啡,深夜咬上一口,这温暖能治愈所有的疲惫与烦恼…
用料
肉桂粉 | 2大勺 |
高筋面粉 | 250克 |
进口全麦面包粉 | 50克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
白砂糖 | 30克 |
黑糖(红糖) | 40克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 6克 |
黑糖肉桂卷的做法
将所有面粉、酵母、白砂糖、盐、牛奶、鸡蛋放入料理机里和匀,中速搅打,当形成面团后,放入黄油,继续搅打,直至出手套膜。
然后在30摄氏度环境下发酵,至两倍大。取出将整个面团用擀面杖擀成长方形。
在整个面皮上面撒上红糖与肉桂粉的混合物,切记一定要均匀抹平。
将面皮卷起封口后,均匀切成一寸左右的面包段,稍微整形后放入烤盘继续二次发酵,烤盘上可抹一些油防粘黏。
二次发酵完成后,在面包卷上刷一层全蛋液,烤箱190摄氏度预热10分钟,然后下层上下190摄氏度烤25分钟。
出炉后,即可趁热食用。
刚刚考好的肉桂卷满屋飘香😄
咬一口,感觉生活都是甜的😄😂
肉桂卷宜秋冬食用!