不用烤箱,只需平底锅足以,饼铛也不错!食材易得,糖加与不加,自己随意,也不必拘泥于各种材料的多与少,烙出来都好吃。
更可以变化很多种出来,加清水,牛奶,酸奶都行,老酸奶最好!用玉米面,大米面,白面,全麦,荞面粉都好,还可以加入熟南瓜,熟地瓜,香蕉泥。添加这些后,更无需加糖!吃起来倍感健康开心!
不发酵直接烙都行,不过,我喜欢发面的,香,暄,好消化!以下是两张饼份量。
用料
全麦粉 | 4钢匙 |
鸡蛋 | 30g |
水 | 120g |
酵母 | 适量 |
抹锅用植物油 | 一点点 |
无糖无油黑全麦酸奶饼/黑全麦牛奶饼的做法
平时吃饭用的钢勺,满满4勺黑全麦粉,加入适量酵母。
加一个很小的鸡蛋,30g多点儿。大约120g水,或者酸奶,牛奶,调到这种状态,能挂住,缓缓流下。如果加240g水,就很稀,成品也好吃,但薄,且粘性和湿性大,像不熟似的。面糊稠些,饼更厚,更暄。发酵至表面很多小气泡,1小时就差不多了!加老酸奶最好吃!
平底锅或饼铛稍微涂一点油即可,烙第二张,就不用再抹油了。小火,一面烙金黄,翻面,我用平底锅,一边锅,一边飘出香!
这是第一次做翻面后。
加水量很大的饼出锅,粘性大。
加水量120g做的,面糊调得稠多,饼厚些,暄。
很暄!
一人一块儿!好吃!
就是自然的面香!