在加拿大很多简餐厅菜谱里常备餐,材料简单,做法易上手,成本不会很高。特别夏季销量很好,很适合用于开店
用料
米饭/小米 | 一大勺 |
牛油果 | 1/6个 |
青瓜 | 适量 |
玉米粒/天妇罗粉 | 适量 |
鱼籽 | 适量 |
芒果 | 适量 |
圆生菜 | 2-3片 |
三文鱼 | 适量 |
鸡胸肉(需油炸一下) | 适量 |
小虾仁 | 5-6只 |
蟹柳棒 | 两条 |
豆腐 | 适量块 |
黑芝麻/黑白芝麻 | 适量 |
调料 | |
照烧汁 | |
蛋黄酱 | |
辣蛋黄酱 | |
盖饭汁 | |
ponzu sauce |
加拿大简餐店减肥快餐,夏威夷盖饭 Poke Bowl的做法
米饭煮熟后加入甜醋搅拌均匀
米饭大约一勺,放盒子底下,浇上ponzu sauce
牛油果和黄瓜切成丁,牛油果放四分之一个,跟青瓜,鱼籽,天妇罗碎一起,如图依次摆在米饭上
生菜切成丝。在配料上铺上生菜丝,把底下配料遮盖住
鸡肉:鸡肉条油炸后,切成粒拌上芒果酱,铺在生菜丝中间。芒果切成粒撒在鸡肉粒上
虾仁:冷冻虾仁用热水泡开。蟹柳棒中间切开,捻成丝,跟虾仁混合,加上鱼籽和辣蛋黄酱搅拌均匀,平铺在沙拉上,按照图片摆上5只虾仁,小虾仁放6-7只
三文鱼:切成粒,拌上poke sauce
豆腐:切成条,尾指粗细,油炸至金黄,待凉后切成小方块,拌上teriyaki sauce(照烧汁)
如图所示,在所有肉类上边依次淋辣1蛋黄酱,2照烧汁和3蛋黄酱。然后撒上4黑芝麻即可
鸡肉的四周加5颗芒果粒或者黄色的菜椒粒,三文鱼的四周放5颗红色菜椒粒,用于分辨
小贴士
1.夏威夷盖饭的配料菜谱链接:
2.淋三种酱料的时候面积不要太大,刚好可以盖住肉类就可以,周围一圈留出来,能够看到生菜和装饰用的芒果或者红椒才会好看。
3.酱料淋的时候不要太用力挤,线条细一些才好看