用料
辣蛋黄酱 | |
蛋黄酱 | 3勺 |
辣酱 | 1勺 |
芥末 | 少许 |
番茄酱 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
ponzu sauce | |
酱油 | 1杯 |
老抽 | 1汤匙 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 一汤匙 |
鱼露 | 几滴 |
poke bowl sauce | |
ponzu sauce所用材料 | 一个菜谱的量 |
麻油 | 1小勺 |
辣酱 | 适量 |
夏威夷盖饭poke bowl配料酱汁的做法
辣蛋黄酱做法:蛋黄酱和辣酱混合,搅拌至钱橘色,有辣味,加入少许番茄酱调味,加入孜然粉搅拌均匀即可
ponzu sauce做法:所有材料混合均匀,适量增加盐和老抽的量,调到酱汁比较咸能够颜色较深,可以把食物染色即可
poke bowl sauce:在ponzu sauce 的基础上,加入辣酱,调到有辣味以后,加入适量麻油调味即可。
小贴士
1.其他做夏威夷盖饭的调料,比如蛋黄酱和照烧汁可以直接买,照烧汁要用比较浓稠的。ponzu sauce也可以直接在超市买到
2.辣蛋黄酱也就是做寿司用的那种